Тази година несъмнено ще бъде специална Коледа: в името на простотата и ще бъде прекарана с близки членове на семейството. Но въпреки всичко, магията на празниците вече е във въздуха.
Най-очакваният период от годината наближава и трябва да започнем да мислим за подготовката. Откъде да започна тогава? Дай и традиции, разбира се, че никога не излизат от мода e поддържайте живата атмосфера на Коледа.
Ще трябва да направим някои жертви: да имаме по-малко гости около парти масата, да намалим прегръдките, които ще бъдат заменени с виртуални. Но може би точно тези ограничения ще ни направят живейте и ценете по-интимните моменти и простите коледни ритуали.
Как да се препече, например. На живо, в компанията на любими хора или чрез мрежата, за да бъдете в крак с времето. Повдигането на чашата високо и нейното отзвучаване (дори и само виртуално) винаги се е смятало за a жест на добра поличба и благоприятен.
За да придружите този момент, изпълнен с емоции, е задължително изберете правилното вино.
Franciacorta, във всичките си форми, е от самото си естество. Franciacorta, Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn, Franciacorta Millesimato и Riserva: всеки тип е уникален по отношение на характеристиките, личността и сложността.
Всички те имат общо същата производствена спецификация което, сред най-рестриктивните в Европа, гарантира a много висококачествен стандарт.
Идеални спътници за тостове и специални поводи, Вината Franciacorta се открояват със своитебалансирана киселинност, свежест, т.е. деликатни цветни и плодови аромати.
Franciacorta се намира в сърцето на Ломбардия, на един час от Милано, близо до езерото Изео. Аз съм 118 винарни които съставляват Консорциум Franciacorta: реалност, за която работи тридесет години (отбелязва се тази година) насърчаване и защита уникално вино. Територията, на която се ражда, е посветена на качеството и устойчивостта, благодарение на лозарските практики, които запазват биологичното разнообразие.
През тази "специална" година няма нищо по-добро от подобряването на продуктите Made in Italy. Ето тогава е съвет от талантливия сомелиер Никола Бонера, който съчетава класически коледни ястия с най-добрите вина, произведени в района.
Добро ястие от Тортелини в бульон Капон, поръсени с Parmigiano Reggiano, те са перфектни с a Franciacorta Brut, може би с отлежаване от 24-30 месеца на утайка, с малък процент пино ноар. The капитан, типично ястие на Кампания, върви добре с а Franciacorta Satèn реколта, кремообразна и обгръщаща. The телешко със сос от риба тон върви добре с a Franciacorta extra Brut реколта, получено от Шардоне в чистота или с малък процент пино ноар: вино, от една страна, зряло, благодарение на развитието на дрождите, следователно способно да разрежда силния вкус на соса, от друга, прясно, за да компенсира сладка тенденция на месото и мазната част на соса.
Перфектният мач с традиционните зампоне и котехино, поднесено с картофено пюре, е a Franciacorta Rosè реколта, от 100% Пино Ноар за подобряване на сладостта и колагеновата част на сушени меса. Запечена пуйка или токачки, пълнени с кестени с глазирани плодове, е необходимо Franciacorta Riserva pas dosé, където комбинацията от Шардоне и Пино Ноар в повече или по-малко равни проценти, заедно със сухотата на виното уравновесяват сладките части и мазнините, използвани за готвене.
Дори да е различна Коледа, отколкото винаги сме били свикнали, това не означава, че ще бъде по-малко ярка и вълшебна. Малко неща са достатъчни, включително отлично вино за силен cin-cin! добра поличба всичко да се нормализира скоро.
