Уникалните ястия, които съчетават първи и втори ястия, са най-практичното решение за решаване на семеен обяд или вечеря. Лесно за приготвяне и супер бързо, щастливо намаляват времето в кухнята.
Карантината ни кара да готвим повече, разбира се, но не само за удоволствие да печем домашно приготвени сладкиши и хляб сами. За повечето от нас, свикнали да разглеждаме вечерята като единственото истинско ястие за приготвяне у дома, фактът, че трябва да мислим и за обяд за цялото семейство, прави се нуждаете от пряк път за опростяване.
Също така, защото не можете да живеете само от домашни доставки, нито от затоплени готови ястия.
15 минути време? Уникалните ястия са правилният избор
Любимото ми решение е единичното ястие. Чудесно е както за обяд, така и за вечеря, много често се среща в чужбина, но за нас, италианците, които често сме свикнали да удвояваме курсовете, това може да бъде бърз и умен избор.
Паста да или не? Класическото ястие с паста е най-лесното решение, за да стане едно ястие, трябва да добавите протеинова част и някои зеленчуци. Penne с шунка и грах могат да бъдат преоткрити чрез добавяне на моцарела и може би с помощта на готови макарони от прясно яйце. За децата, които учат, това е супер бързо решение. Прясна паста се готви за 3 минути и всичко останало е практически готово … С тази рецепта можете да приготвите обяд за четвърт час. Сервирайте го на голяма чиния, само с вилица, като подреждате всичко върху поднос със също салфетка и чаша.
Уникални ястия: три рецепти от Csaba dalla Zorza
Талиатели с шунка, грах и бурата
Състав за 2 човека:
250 г прясна юфка, готова
½ шалот
200 г пресен грах
100 г сурова шунка
2 малки бурати или моцарела, 50гр
1 шепа листа босилек
прясно настърган пармезан
екстра върджин зехтин, сол и прясно смлян черен пипер
Подготовка: Оставете да заври тенджера с подсолена вода. Междувременно загрейте незалепващ тиган на силен огън. Поставете филийките сурова шунка в тях и ги оставете да станат хрупкави за 2 или 3 мин. Извадете бурата / моцарелата от водата им и ги подредете в чиниите. Очистете пресния грах и измийте босилека. Хвърлете пресния грах във врящата вода, гответе 3 минути, след това добавете пресната талиатели и варете още 2 - 3 минути. Отцедете всичко заедно и подправете с екстра върджин зехтин. Поръсете с хрупкавата шунка, добавете пармезана и сервирайте с листата от бурата и босилека, добавяйки малко черен пипер и екстра върджин зехтин.
Вечеря + домашно кино = как да си направите добър бургер у дома
Тъй като всички сме у дома, петък вечерите са идеални за семейна филмова вечер. Избирате филм и се приготвяте да вечеряте в хола, около ниска маса или с поднос, всички заедно. За да бъдете практични, както и забавни, трябва да изберете правилната рецепта: изядени с няколко прибори за хранене (или с ръце) и способни да заситят. Пицата винаги е добър избор, но бургерите са любимите им в моята къща. Висок, сочен и сервиран със салата и пържени картофи … това е пълноценна вечеря, която може да бъде и балансирана в хранително отношение, ако правите бургери у дома. Ето и втората ми рецепта: Хамбургер пред телевизора
Съставки за 4 човека:
4 кифлички за хамбургер
4 листа салата и 2 малки домата
(или 1 авокадо и 2 зелеви листа)
4 мариновани корнишони
8 филийки сирене Ементал или подобно
500 г говеждо месо
прясно смляна сол и черен пипер
4 супени лъжици качествена майонеза
4 супени лъжици кетчуп сос
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
4 дървени шишчета
Метод: Разрежете сандвичите наполовина, измийте и нарежете избрания зеленчук. Нарежете и корнишоните. Включете фурната, като я поставите на "скарата" и я оставете да се загрее. Посолете месото, черния пипер и го разделете на четири равни части, които ще оформите във формата на хамбургер. Поставете сандвичите върху лист за печене и ги поставете във фурната под решетката, оставяйки ги да препекат за около 1 минута, след това отстранете листа за печене, покрийте всяка половина с парче сирене и ги поставете обратно под решетката за още 2 минути, докато сиренето леко омекне. Извадете ги от фурната. Загрейте тиган с незалепващо покритие на умерен огън, след това поставете 4-те хамбургери в него и гответе по 3 минути от всяка страна, така че вътрешността да остане розова. Сглобете сандвичите. Първо подредете салатата (или зелето) и подправете с малко олио и сол. Добавете супена лъжица майонеза, след това няколко филийки домат (или резенчета авокадо), месото и накрая - нарязаните корнишони. Отгоре се залива с лъжица кетчуп върху всеки кок и се затваря с капака. Закрепете ги с дървено шишче и ги поднесете с чипс, салата и големи хартиени салфетки (членовете на вашето семейство ще оценят!)
Риба + зеленчуци + ориз = рецепта за едно ястие без глутен
Тези три съставки са в основата на ориенталската диета и ни помагат да поддържаме форма. По това време рибата може лесно да се намери в супермаркета, когато правите седмично пазаруване или избирате замразени. Треска, сьомга, писия, подметка, лаврак, морска платика … каквото намерите прясно, е добре. Пригответе рибата в тиган или във фурната, подправена със зехтин и пресни билки. Добавете малко зеленчуци и след това купа ориз басмати (можете да го намерите във вашия супермаркет в отдела за ориз или етнически продукти). Тези решения също са без глутен, много хранителни, идеални за цялото семейство и бързи за приготвяне.
Ето моята трета рецепта: коричка сьомга с карфиол и ориз басмати.
Съставки за 4 човека:
4 филета сьомга, без кожа и кости
1 лимон
4 супени лъжици люспи от киноа * (можете да изхвърлите тази съставка, ако не можете да я намерите или да я замените с галета, ако нямате проблеми с глутена)
1 малък карфиол Romanesco
130 г ориз басмати
1 супена лъжица бял оцет
черен сусам (по избор)
сол и зехтин екстра върджин
Метод: Пригответе филетата от сьомга, като ги поставите в чиния и ги залеете с лимонов сок. Обърнете ги добре, след което леко ги посолете. Отделете цветчетата и нарежете по-големите наполовина. Загрейте стоманен тиган с 1 см вода вътре, подредете карфиола с листата, затворете с капака и гответе около 10 - 12 минути, докато зеленчуците омекнат, след това преместете зеленчуците в чиния, посолете го и го подправете със суров екстра върджин зехтин. Докато се готви, пригответе ориза, като го варите в обилно подсолена вода за около 7 - 8 минути. Отцедете го, сложете го в купа и го подправете с оцета, след което го покрийте с кърпа. Преди да сервирате, добавете черен сусам, ако го използвате. Изсушете тигана с малко кухненска хартия и го загрейте отново. Поръсете повърхността на сьомгата с киноа или галета, след това поставете филетата върху горещия тиган и гответе 4 - 5 минути, след това обърнете филетата и гответе още 4 -5 минути от другата страна. Извадете филетата от тигана, подредете ги в чинии със зеленчуците, посолете и сервирайте с топлия ориз басмати.
