Знаете това усещане за главоболие че се опитвате след нощно излизане в компанията на приятели и няколко чаши вино твърде много? Ето, скоро ще можете да го забравите.
Американски изследователи от Университета на Илинойс проучват начин да се сбогуват с уплашен махмурлук.
Разбира се, че винаги е важно да не се прекалява с консумацията на алкохол, това вино без махмурлук може да е чудесна новина за това, че нямате махмурлук след наздравицата.
(Продължете под снимката)
Как действа виното, което не предизвиква махмурлук?
Изследователи от Университета на Илинойс са проектирали генетично модифицирана мая което би могло значително да увеличи ползите за здравето от виното, от своя страна намалявайки токсичните странични продукти, които причиняват известното главоболие сутрин след главоболие.
„Ферментиралите храни, като бира, вино и хляб, се приготвят с полиплоидни щамове дрожди, което означава, че съдържат повече копия на гени в генома“, казва водещият автор Йонг-Су Джин, изследовател.
Като генетично променя този компонент, екипът създава нови и по-здравословни биоактивни съединения. Процесът е насочен към втора ферментация в производството на вино, фазата, която създава окончателната консистенция на продукта, но това също създава здравословни бактериални щамове, които водят до дразнещи съединения.
„Надяваме се, че нашата технология може да се отърве от етапа на вторична ферментация и следователно на алергените, които допринасят за главоболието, като същевременно правят виното гладко в класическата си консистенция »обясни д-р Джин.
За съжаление засега това чудо-вино все още е много далеч от продажбата в магазин.
